若是能搞到多余的肉票，或者能买到不要肉票的肉，一些人家吃个十斤八斤肉的，也不会特别心疼。

    唯一需要重视的问题，反而是能不能买到好肉，能不能买到肥肉。

    肥肉可以用来熬油，而用猪油炒菜的话，不仅好吃，还省下了买植物油的钱。

    总的来说，普通人家过日子，紧巴巴说不上，还是要精打细算的。

    像是敞开了肚皮吃红烧肉这种事，过年都不一定行。

    如今的男人女人小孩老人，可都是大肚汉，要是敞开了吃肉，一人一顿弄个三五斤下肚，一点都不稀奇。

    要问一口气吃了五斤红烧肉是什么感觉？大概是吃到三斤的时候，会觉得浇了肉汤的米饭更好吃吧。但还是得红烧肉配着，有红烧肉不吃，傻了吗？

    蔡教授看杨锐的眼神，就像是看傻子一样。

    这实在是有些超出他的理解范围了。

    饭要钱菜不要钱，学校食堂其实也执行过类似的政策，但学校食堂提供的是什么菜？大白菜油菜和土豆丝是最常见的，豆腐都是难得的荤腥。

    而且，大锅饭的年代早就过去了，现在全国上下都在打破大锅饭，离子通道实验室的这股逆流，实在是令人费解。

    这得花多少钱？

    也怪不得有年轻老师在门口嚷嚷了。年轻教师多是吃食堂的，比起自家做饭，食堂又要贵一点。自己在食堂里花两毛钱吃的是满嘴大白菜帮子，别人一毛钱不花，吃的是红烧肉，怎么想怎么不舒服吧。

    “饭是怎么收钱的？”蔡教授走到了卖主食的桌子前。

    新请来的食堂师傅看起来非常憨厚，主要是胖乎乎的，双下巴很老实的样子。

    胖师傅面前的主食都用竹篓扣着，看人过来了，才掀开，道：“馒头一毛，一份米饭一毛五，今天没做面。”

    北方不产米，所以米饭都贵，来自南方的老师和学生往往需要和周围人换点米票，但并不好换，因为大家手里都少，而不用粮票的话，大米就更贵一些了。

    “馒头和学校食堂的一个价？”蔡教授闲问了一句。

    胖师傅呵呵的笑说：“就是食堂的馒头，今天蒸不及了。”

    蔡教授恍然，主食是一个价，自然可以从食堂拿了，之后再结算。别人自然做不到此点，但杨锐要想做的话，校内后勤的干部肯定是睁一眼闭一眼的。前任副校长倒台还没一年呢，往事历历在目，没谁会为了这些小事招惹杨锐。

    然而，杨锐做的并不是小事。

    蔡教授叹口气，道：“你这是跑步进入**啊。”

    杨锐连忙道：“您可别给我扣帽子，我们主食收费的，就菜不算钱。”

    “你……”蔡教授还就是一句话呛住了，别说，大锅饭的年代，主食也是不要钱的，要说那时候也没什么菜，就是萝卜白菜土豆换着来，要是主食收钱，那也不算大锅饭了，谁家院子里种不出一把子菜啊，缺的是粮和油，没有油的菜，怎么吃都不香，而填饱肚子是全要靠主食的，否则，就清水菜汤的，是要饿死人的。”

    杨锐看他脸色变了，也不敢再逗，低声道：“蔡教授，我是向你汇报过的，你自己说的，我们实验室内部的福利，想怎么搞就怎么搞的。”

    “谁知道你搞这么大的排场。”蔡教授嘟囔了一句，道：“杨锐，养兵最费钱的，就是人吃马嚼。武器装备就像是咱们实验室的仪器，你买来了，它就放在这里了，不多花你的钱，养人可不一样，几十号人，天天都吃红烧肉，这多少钱？”

    “每人每天一斤肉算的话，一人一个月也就多开支30块钱，实验室全部算下来，一个月1000块。”

    “每人每天一斤肉？”蔡教授“呵”的笑了出来，道：“你当人人都和我这个老头子一样？”

    杨锐也“呵”的一笑，道：“您天天在外面吃酒席，肚子里油水足，所以才吃不动肉，咱们这些个实验员，你敞开了让他吃，吃一个月，他也该吃腻了吧。”

    蔡教授冷着脸没说话。

    刘院长好奇的问：“吃腻了怎么办？”

    “换别的了，像是明天，我就计划着让弄点鳗鱼，您说，比我大胳膊还粗的鳗鱼，一斤才卖一块钱多点，像话吗？”杨锐又换做愤愤不平的语气了。

    刘院长立即被带歪了，问：“一块多的鱼肉，是贵了点。”

    “不是贵，是便宜了。”杨锐道：“鳗鱼营养价值多高啊，而且，现在全是海里捕捞上来的，以后想吃都吃不到呢。”

    “海鱼不稀罕的。”刘院长摇头。

    蔡教授重重咳嗽两声，现在是说这个的候吗？

    杨锐也清清嗓子，转头给拿了一瓶北冰洋，打开了递给蔡教授，道：“您消消气，喝口水，不是我想放卫星，我就是想挖几个人。”

    “哦？怎么说？”蔡教授稍微来了点精神，挖人是好事啊。凡是做领导的，第一喜欢的就是水灵灵的大姑娘，第二喜欢的，就是胡子拉碴不修边幅的糙汉子。

    水灵灵的大姑娘是领导不断向上爬的动力，胡子拉碴不修边幅的糙汉子就是柴油了，要领导自己向上爬多累啊，但手底下要是有一群糙汉子顶着，往上走就舒服了。

    为什么要糙汉子，因为糙汉子的家庭生活简单，能全身心的投入到工作中来。

    为什么是胡子拉碴的糙汉子，因为胡子拉碴说明年纪大，年纪大的糙汉子才有经验，才能托得住，顶的高。相比之下，小鲜肉既有可能勾搭走水灵灵的大姑娘，干活还不够熟练和卖力，实在是最差的选择。

    虽说糙汉子有可能就是小鲜肉成长起来的，但领导哪里有耐心慢慢培养，挖人从来都是最好的选择。

    连乡镇企业家都是喜欢挖人的，研究机构自然更喜欢了，培养一名合格的研究员要花多少钱？挖过来可是不用培养和训练的费用的。

    大学现在是非常缺乏人才的，恢复高考才几年时间，北大甚至有专业找不出合规的教师，以至于原本就忙于研究的教授，不得不每周代10节20节的课――在全球化的科研竞争的背景下，中国学者想要获胜的障碍实在太多。

    杨锐也是为招人而操碎了心。

    他要搞的遗传工程实验室不同于北大离子通道实验室，或者华锐实验室。

    北大离子通道实验室背靠北大，福利待遇也许不是最好的，但名声好，又有发展前途，不管是他从哪里看中的小牛，都有很大的机会挖过来。

    华锐实验室固然是没什么名气，但架不住硬件条件好，港资背景也算是加分项，杨锐再开出足够高的薪水和福利，也能挖到合适的人。

    遗传工程实验室就属于两不靠了，论福利待遇，它要按照国家编制和要求来做，论名气背景，刚建的区级实验室，实在没什么好说的。

    杨锐因此只能独辟蹊径。