两名余氏徒孙又给装了配汤，再帮忙将煲仔饭的盖子拿走，余大厨才走过来，道：“杨锐，我帮你翻一下？”

    “那感情好。”

    余大厨拿起旁边的白勺，将杨锐锅内的白饭翻了起来，又从四周往中间掀了掀，露出弄弄的白气，才道：“煲仔饭要从四周向中间吃，四周有点焦，最有滋味，最精华的是白饭，要先翻出来吃，吃了白饭再吃有汤汁的米饭……广东最讲究吃白味，做的好的煲仔饭呢，白味是最好的。”

    “不用把汤汁伴到米饭里吗？”谷强有些奇怪。

    “好的煲仔饭是讲吃白味的，如果要用汤汁拌米饭，那不如吃鲁菜了，对不对。”余大厨说着，话锋一转，又道：“个人口味不同，有的地方的人，就是喜欢味重，那就伴汤汁，总是自己吃的高兴最重要，不过，要看他汤汁做的好不好，先看白饭，白饭烧得好，汤汁就一定好了。”

    余大厨将勺子拿走，又递了一个新勺子给他，说了句“慢用”才彻底的离开。

    杨锐已是迫不及待的舀了起来，使劲吹了吹，就放进了嘴里。

    喷香的米饭，被压制了许久，混合着蛋白质的香气，瞬间涌入鼻腔。

    杨锐爽的打了一个激灵，将一口咽下去，才道：“人的嗅觉比味觉强大的多，嗅觉的细胞数量，说不定有味觉的上百倍，所以，让我们觉得好吃的食物，带来的不全是味觉感受。”

    谷强点点头，道：“比如我喜欢的臭豆腐。”

    苏先凯翻翻眼皮，道：“我觉得杨主任是想谈点学术问题。”

    “臭豆腐是一个生物方面的学术问题啊。”谷强强辩道：“我觉得我就能做出好吃的臭豆腐，知道为什么？”

    “不想知道。”苏先凯打断他的话，道：“杨主任，咱们开会吧，我不想谈臭豆腐。”

    “我倒觉得，能做出好吃的臭豆腐是很厉害的事。”杨锐顿了一下，道：“我们现在做的跨膜构象，说不定比臭豆腐还容易一点。”

    “看您说的。”苏先凯笑了起来。

    “实话实说，你们最近几天的进度，提高的很快，我也是因此，请几位吃这顿饭。”杨锐状似夸奖的说了两句之后，道：“现在，跨膜构象这个拼图，就只剩下两个关键点。”

    “就剩两个？”几位正在埋头吃煲仔饭的群众，也不由抬起头来。

    杨锐微微点头，道：“我已经做出草图了，现在，还需要再确定两个限制条件，就可以了。”

    正吃的呲牙咧嘴的几位，一下子都停下来了，齐齐的看向杨锐。

    “草图是什么样的？”苏先凯激动不已的询问。

    杨锐耸耸肩，道：“草图我下午放在实验室里，让大家一起参详，不过呢，这两个限制条件，才是最大的麻烦，不能确定的话，我草图的正确率也就没有保证了。”

    几个人默默点头，这是很显然的事，跨膜构象就等于是解一个极其复杂的方程，已知条件，求解，若是方程真的解出来了，画图从来都不会太难。

    “您想让我们怎么做？”吴奇看看左右，有点不明白自己为什么出现在这里。

    “不是我想让你们怎么做，而是你们有什么东西，是我能做的。”杨锐道：“你们五个人，目前采用的方向，进行的研究，是最有成功率的，今天开这个小会，我就想试试看，能不能给你们答疑解惑，或者，咱们共同进步一下。”

    这句话，杨锐说的可谓是无比的嚣张了。

    他等于是将前些天，对科研汪的态度，更进一步了。

    但是，给吴奇等人答疑解惑，尚有一丝共性，在前沿科学领域，敢给人答疑解惑的，理论上却是不存在的。

    因为对方的疑惑一定是前沿的，是超脱已知答案之外的，对于这样的问题，没有深入的研究，何谈答疑呢。

    不过，理论是理论，现实是现实，能做答疑解惑式的工作的学者，在地球上还是有那么几只的，杨锐敢说，其他几个人也就只好信了。

    餐桌上，诸人冷静了几分钟，然后，成吨的问题就被抛了出来。

    (未完待续。。)
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第1210章 金手指光环

    “核酸的杂环碱基不仅能够提供氢键的识别点，而且，你要注意到，扁平的芳环还可以提供另一个识别单位，比如说，据我所知，rebek就做过，选择性的识别键合腺嘌呤衍生物……”

    “多点键合作用的分子识别比较复杂，这个主要是有机官能团的多样性，以及分子形状的复杂性，要详细阐述这个问题，可能要说的比较多，我推荐几篇文章给你……”

    杨锐回答问题的速度很慢，大多数时候，他是细嚼慢咽的吃两三口煲仔饭，再吃两三口煲仔饭，然后才抬起头来，慢条斯理的说几句话。

    而且，他说话的速度，还比正常的语速慢的多。

    但是，落在同桌几人的耳中，杨锐就不是说的太慢，而是说的太快了。

    五个人都是随身带着笔记本，就地铺开了记录，生怕来不及了……谁能想到，就在几分钟前，他们还根本不相信，杨锐能解决这些问题呢。

    当然，杨锐也没有真的解决这些问题。

    自然科学不是文学，不做实验，不列算式，说什么答案都是没有意义的。但是，杨锐却是能够提供听起来就靠谱的结论，仅此一点，就非常之了不起了。

    另一方面，杨锐本人就是一台搜索引擎。

    这一点同样非常之重要。

    现在的文献是非常难寻的，对欧美人来说难寻，对中国人来说更加难寻了。

    在这个等闲见不到电脑，更没有搜索软件的年代里，许多人都是依靠大量阅读来完成文献搜寻和管理工作的。国内有专门的情报研究所，其搜集的情报，就是公开发表的各种文献资料，并整理成册，以供人们阅读。

    常见的综述，经常做的也就是描述性的工作，例如，目前国内在某某方面的研究到了哪一步，国际上到了哪一步，顶级实验室到了哪一步，如此就能发表一篇文章。

    如果是一些小的项目或研究，这样的情报研究自然是够用的，许多研究方向，全世界都没有几个人参与，将他们的名字单位实验室记录下来，基本就能随时掌握圈子内的所有信息了。

    至于g蛋白偶联受体这样的项目，它所涉及的面就太广了，远远不是几篇综述所能够涵盖的。

    在欧美的大型实验室里，甚至会有专人整理和研究别人的整理和研究的别人的整理和研究。

    国内是没有这样的条件的。