“行啊，知道关心舅舅的了。”段华笑了两声，还是答了：“要过关，最少要80%的良品率，说不定得85%。”

    85%的良品率都很低了，市场经济的话，这样的罐头厂都很难存活。

    杨锐慢慢点头，在脑中比较着各种相关论文的优劣。

    有关排骨罐头的论文，集中在80年代末，90年代初。它是一种突然而来，突然而去的产品，是一些肉类联合企业为了解决积存较多的带骨肉而做出的尝试。

    不过，八十年代的排骨不值钱以至于积存，不代表排骨一直不值钱，当它的价格上扬以后，排骨罐头也就自然而然的销声匿迹了。

    向来迟钝的学界要晚五六年的时间，才会开始解决企业的实际困难，也就是说，大舅现在请来的高人，多半还得从头研究。

    这时候，锐妈又担心的问了起来：“要是不能过关，你真会下台？”

    “可能性很大。”段华仰头又是一杯酒，辣的咂嘴道：“韩小子，就是新来的党委书记，叫韩森的，这家伙爱用盘外招，有点门道。厂长老了，不爱管事，我要是被市局点了名，他估计不会帮我争。”

    “歪门邪道的走不远，不是还有两个月，我明天就去宜城找老茅，给你抓个厉害的专家回来。”杨父断然做出承诺，也是察觉到了危机。

    “好，好。我把技术科集中起来了，只要专家到了，立刻改进生产工艺。”段华满满的喝了一杯。

    还在搜索相关论文杨锐装不下去了。

    他是很不看好大舅和父亲的计划的。专家不是神，若是没有已知的结论或研究，专家也只能重新总结和研究，这需要时间。

    其次，工厂调整生产工艺也需要时间。

    两个月时间，要同时完成这两项工作，自然是极艰难的，需要机缘巧合。

    杨锐不能看着大舅拼运气。

    记忆里，短缺经济的时代里，大舅送来的肉食和折价品可是杨家主要的蛋白质来源。如今的杨锐，能够继承一副好皮囊，也得感谢大舅的资助。

    要不然，依着两位固执的杨书记，挨饿虽不一定，受的苦肯定要多的多。

    想到此处，杨锐不再遮掩，蘸着水，在桌面上划了一条线，道：“大舅，你们排骨生产线的工艺是不是先先预煮，再油炸，然后切块，装罐，封口杀菌，最后包装？”

    他说一个词，在线上划一个点，正好对应生产线的流程。

    “你怎么知道？”段华惊讶坏了。如今是信息匮乏的年代，而非信息爆炸的年代，没有网络不说，就连书和期刊也很少，人们很难找到自己想要的信息。同样是食品厂的员工，面粉厂的技术员也许根本不了解罐头厂的事儿，杨锐又没去过罐头厂，更是没地方知道去。

    杨锐一脸纯洁：“去年暑假，我不是去省城，在三舅家里住了一段时间。当时老往图书馆跑，有市图书馆，还有学校的图书馆，记得看过一篇文章，就是说排骨罐头的，我还做了点研究……”

    他不光解释了获得信息的渠道，还给以后铺了路。

    段华可没意识到这些，哭笑不得道：“你还做了点研究？行，那你说说看，研究了点啥？”

    “解决排骨罐头突角问题，有四种方法。”杨锐的表情，就像在说茴香豆的茴有四种写法似的。

    其实，在他眼里都差不多。

    ……
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第14章 技术解决

    某项研究的最新进展如何，在网络时代以前，是一个困扰众多研究者的问题。尤其是那些小众课题，除了研究者之间互相联络以外，就只能通过翻遍新出版的期刊一招来解决了。

    在80年代，这种问题变的更困难了。因为国内已经闭关苦练政治十多年了，除了马克思理论，外国有什么新的发现，就不再是翻遍最新几个月出版的期刊所能解决的了。另一方面，国内以前是否有相关的研究，由于研究者断档和资料缺失的缘故，也很难确认。

    所以，当杨锐说他看到了一本期刊，有解决罐头突角问题的方法，段华是有些相信的。

    不过，杨锐毕竟只是一名高中学生，段华只是稍稍挺了挺腰，就平静而认真的问：“哪四种方法，你说说看。”

    锐妈锐爸也好奇的看向儿子。

    “第一种方法是增加罐头本身的强度了，我印象里，好像可以换更好的马口铁？”杨锐故意说的含糊了一点。

    段华并不意外的点点头：“可以用90p的马口铁换80p的马口铁。还可以用进口的马口铁，日本的调制度最好，比美国人做的还厉害。不过，我们这样的小厂子，没外汇。”

    说到最后一句，段华有点自嘲的端起酒杯。

    82年的外汇金贵到中央大员出行都要精打细算，县级机构等闲都想不到去用外汇。

    杨峰知道的东西多些，也端起酒杯，主动和他碰了一下，道：“你们厂不是有向欧洲出口白条肉？听说卖的还不错，总有点外汇留存吧。”

    “留存也是留存给总厂的，我们分厂哪能要得来指标。换国产的90p也不太可能，多花钱可不是本事，再说了，国产马口铁也紧张的很。”段华说的很自然，西堡肉联厂60年代建厂，到了现在，已是集屠宰、冷藏储运、熟肉制品等一系列的肉类联合工厂。[]罐头厂却是初建，营收不错，也只是个小字辈。

    这种国企大家庭里的争权夺利，外人是插不上口的。

    杨锐也不觉得用更好的材料就能解决问题，就国内的经济状况，新产品开发都是捡着低成本去的，何况是旧有产品的修正。

    像是做研究生时，面对企业客户那样，杨锐微微一笑，道：“那我就继续说第二点了。”

    “哦，你说。”段华因着杨锐的变化，自己无形中也变的严肃了。

    “第二点是汤汁温度。控制好温度，就能缓慢释放压力差。资料上应该是80多度，究竟怎么样，估计要做一些测试。”杨锐不能直接读出资料里的数值，于是尽量缩小范围。

    不过，不同的生产线和设备，适用的温度自然也是不同的，总是需要工厂自己调试。厂家的售后服务和厂内的技术科的存在意义也在于此了。

    段华却是挠头了：“测试哪种温度更好……有点困难啊，厂里缺乏人才啊，总厂主要是屠宰分割，也没有合适的人选。”

    西堡罐头厂是西堡肉联厂的新建厂，意思是它没有多少老人撑场面，恢复高考以后的大学生也轮不到它，段华这种已经是最高水平了。

    因此，哪怕后世一名普通研究生就能做的简单比较测试，西堡罐头厂也是老鼠拉乌龟，无处下手。

    杨锐摇摇头，道：“第三种是依靠预煮，还有装罐调节，尽可能解决突角问题，这个应该配合其他方式一起。预煮充分，装罐的重量合理等等。”

    “这个我们有做，但预煮的时间，装罐的程度，确实难以确定。”段华此时已经完全进入状态了，真正开始探讨技术。