实验室主任和实验室负责人,就像是有编制的干部和没编制的工人的区别一样,而请款申请和校常委会的摇旗呐喊,更像是到银行申请贷款,与到银行取钱的区别一样。
刚刚认真的用液氮做了冰激凌的杨锐,也不禁一阵高兴,道:“谢谢校长,谢谢蔡院士,还有各位领导,摇旗呐喊不敢当,我一定仔细写好申请。”
杨锐的低姿态令人愉快,这就好像一名普通人,忐忑不安的去给上级拍马屁,上级若是有所回应,顿时会觉得轻松,而上级若是倨傲的受了,尽管还要心有不甘的继续拍下去,但心情是不会好的。
校长此时的心情就非常不错,朗声笑道:“你叫我一声校长,我就要给你摇旗呐喊,以后有事就来找我,虽然蔡教授是学部委员,但我的官比他大嘛。”
众人齐笑,配合完美无缺。
溜边进来的胥岸青听的简直发狂,这叫什么事这是正常的世界吗
更令胥岸青难以置信的是,杨锐不仅没有将他的液氮冰激凌藏起来,反而光明正大的拿了出来,用大铁勺分在烧瓶里,插上取固体粉末用的药勺,分别递给众人,且道:“烧瓶和勺子都是仔细洗净过的,这几个都是专门用来吃冰激凌的。”
“为什么要专门吃冰激凌的杯子”某领导傻傻的问。
胥岸青在内心狂吼:说明他经常用液氮做冰激凌吃啊十月天的北京还很热啊,吃冰激凌很爽啊啊啊啊啊啊好像吃冰激凌啊啊啊啊
杨锐同样表示很诧异的抬头,道:“因为经常有人来实验室吃冰激凌,就要准备多一点餐具。”
刘院长低头看了一眼自己手里的餐具,放弃了治疗,干脆的舀了一大勺,塞进了嘴里,继而呆住了。
异乎寻常的好吃
滑嫩的口感是液氮冰激凌最大的特点,别说刘院长不常吃冰激凌,就是传说中的冰激凌美食家,也对液氮冰激凌赞不绝口。
作为一种给成人吃的冰激凌,它本身的甜度并不高,但口感之佳,却令人回味无穷。
毕竟,这可是传说中的分子料理。
液氮冰激凌,激光烤面条什么,都属于分子料理中的基础菜式。
尽管如此,它们在退出之初,也都是米其林级的,杨锐为了做出它们,可是仔细研究了好几天。
就80年代的设备价格来说,分子料理还真的是高级实验室才能做的独家菜式。
刘院长不自觉的用舌头舔舔嘴唇,回味无穷的道:“好像还有点酒味”
“今天是朗姆酒味的,我加了一瓶朗姆酒。”杨锐笑着指了指旁边的空瓶。
看着瓶子上的英文字母,大家顿时觉得冰激凌更好吃了。几位不准备吃的,也忍不住尝了尝。
一时间,实验室里全是勺子挖冰激凌的声音。
胥岸青再也看不下去了,扬声道:“用学校的仪器给自己做冰激凌,这样不对吧。”
刘院长一凛,立即用恐吓的眼神看过去。
结果胥岸青根本不怕,斗士似的回看过来。
刘院长咳嗽一声,道:“冰激凌只是研究的副产品,就像你们解剖了兔子,将兔子拿去煮了一样”
“按规定,解剖后的兔子是要做无害化处理的。”胥岸青淡然回答。
刘院长还待再说,杨锐起身笑道:“食品研究和生物研究是不一样的,食品实验的目的,本身就是为了吃,不尝怎么知道成功没有。”
“研究研究成果都被你吃掉了,算什么研究”胥岸青身后的大辫子女生站了出来,义正言辞的指责杨锐。
杨锐诧异的道:“研究成果是做冰激凌的过程吧,冰激凌本身只是研究产物而已。”
“你怎么证明你是在研究冰激凌,不是为了吃冰激凌”大辫子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悦,愤愤然的道:“你就是为了请女生吃冰激凌才做的吧。”
“为了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承认,但我吃的的确是研究产物,这个得说清楚。”杨锐接着打开抽屉,拿出一叠纸道:“我写了论文。”
“你写了”胥岸青目瞪口呆:“为了吃冰激凌,你竟然写了一篇论文”
本来准备睁只眼闭只眼,甚至睁着眼睛说瞎话的领导也满怀诧异:还真的弄了一篇论文出来
众人纷纷传看。
杨锐吃着冰激凌,点点头,又摇摇头,道:“我不是为了吃冰激凌才写论文的,我是研究了冰激凌以后写了论文,哦,主要是指导,第一作者是姚悦,我是通讯作者和第二作者,已经发表在食品科学研究上了,sci影响因子1。0的样子吧。”
“做冰激凌也可以发表论文”大辫子女生不能置信,再看姚悦,更是心有不甘,吃着冰激凌还顺便发表一篇论文这是什么世道
杨锐叹口气:“这不是废话吗你吃的五谷杂粮,猪肉鸡肉羊肉,火腿肠绿叶菜,哪个不要学者做研究”
“冰激凌又不是你发明的”大辫子女生声音微弱。
杨锐耸耸肩:“这是一种全新的烹饪方式,我参考了brunogoussault关于sousvide的研究,对冰激凌的制作有极大的改变,你尝一下就知道了。”
一句话有两个英文单词,以80年代的标准来说,这就是高级研究无疑了。
大辫子女生眼睁睁的盯着杨锐送过来的一杯冰激凌球,陷入了深深的纠结中。
...
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第707章 红旗下
“尝一尝,分子料理是对烹饪的改革,你可以把它当做非常的美味,也可以当做非常严肃的研究。”杨锐将烧杯直直的塞到了大辫子女生的手里。
大辫子女生脸上的愠怒未消,就被烧杯中淡淡的香草味给吸引了。
杨锐用来做冰激凌的材料都是请人从美国带过来的,香草味应该算是美国冰激凌中最平常的组分了,在很多美国的冰激凌店,香草味甚至被默认为plain(无添加的口味),而在香草味之上,再添加朗姆酒咖啡绿茶之类的味道,就形成了冰激凌的品种,比如朗姆酒冰激凌就等于朗姆酒香草冰激凌。
大辫子女生对酒味并不敏感,却被香草味刺激的味蕾活跃起来。
冰激凌中富含的蛋白质和分,像是诱惑的精灵似的,不停的搔首弄姿,勾引女孩子的关注。
“你就是为了用公家的钱给自己做雪糕,同样的雪糕,五羊最多卖一块五。”大辫子女生拿着蛋糕抵抗着。
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