王旁在酒楼上上下下转了一圈，心里大概明白。二人找二楼楼廊坐下，王旁问道：“崔掌管就这么把酒楼盘出去，经营这么多年也是可惜。”

    崔福叹口气：“怎么不可惜啊，可也没办法，盘出去还能落下三四百两银子，不盘出去每个月贴几十两；而且这竞争这么激烈，重新装修一下也得百十来两，再请人也是扔了银子试。”

    王旁见他说的是实情，他心中酝酿一个计划，于是说道：“若是我接过酒楼，还请崔掌管管事，除了每个月二十贯工钱，还给掌柜两成纯利，掌柜可否愿意？”

    掌柜一听扑腾就给王旁跪下了磕头道：“这酒楼是我大半生心血，别说给纯利，您不给我工钱我都愿意。”

    王旁连忙扶起崔福，说道：“崔掌管不用这么这样，我这么做也有要求。”

    崔福说道：“世人都说王公子是仁义之人，今日您若是看中了仁和楼和我崔福，您尽管要求。”

    王旁看了看楼说道：“你听我吩咐，明日起开始装修，搭竹栅用布前面将外面全部挡上。”

    崔福点着头记下王旁的吩咐。

    王旁命崔福，明日起停止营业，用布将店外罩起来，用“犀皮”漆重新翻新桌椅。最关键的是改造后厨。将原先所有烧木柴的炉灶里面加铁篦子，改造成可以烧煤的灶台。大致估计一下五月初就可以都弄好。

    用人不疑虑，王旁一次性将款项付清，有嘱咐崔福，以后店小二升级，不再管端菜，而是盯着大堂里面的其他雇员。小二要会写菜单，以后都是写好菜单送到后厨，后厨厨师按菜单顺序出菜。

    对于雇员王旁也要明确分出大厨，帮工，端菜工。菜品要重新定，这个菜谱自然是王旁来定，来宋朝这么久了，吃到的东西最奢侈的就是熬，炖。原因，简单，煤的问题。没有持续燃烧温度高的煤，仅仅是炭火，多时做些水饭熬炖之类。

    王旁定菜谱，搜肠刮肚的想那前世报菜名中自己知道的爱吃的菜：软炸里脊、熘鲜蘑、、熘鱼片儿、炝芦笋、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿，爆三样、葱爆肉.......大大小小想出了十多个菜；

    想了半天，想起这十道宋朝没有菜，崔福掌柜拿过菜单一看，傻眼了：“我说公子，你这熘和炸都是啥？”王旁一笑，你先招十个大厨，我来统一讲。“十个？”崔福以为自己听错了，平时有两三个就忙开了。　王旁一笑，“十个”！

    等王旁走了，崔福掌柜还拿着那菜单特色菜发呆，小二过来问道，掌柜看啥呢？

    崔福把王旁这菜单给小二看，小二更是摸不着头脑，干脆自己不想了，还开解崔福掌柜：“我说掌柜，这王公子向来奇思妙想多，让咱干啥就干啥呗。你瞅瞅，这都四月底了，咱还得快着点。”

    这几日仁和楼搭起了竹栅，街上的人都不知道是做什么，看见崔福就问，崔掌柜您这是做什么呢？

    崔掌柜就摇摇头，“这酒楼以后姓王了，公子这么交代我也不知道他干什么。”

    众人见此纷纷议论，得知是梅耶府的王旁，更是追这崔福问，这公子是又要变什么戏法么？

    见众人问的紧崔福就按王旁教的，来个一问三不知，王旁说了，这叫神秘感。

    再过几日眼看快完工了，门口围的人就更多了。原来王旁的婚姻请柬已经发出，王旁大婚竟然不在自己办酒席，而是要在这仁和楼办酒席。这仁和楼是不是要重新装潢啊，是不是要改样子啊。？

    在梅耶府培训的厨子，自然也都学会了那十道菜的做法，更主要的是他们还真是喜欢这烧煤的灶台。

    王旁跟他们全都签约，薪水一定是高的，但是一年之内不可以去其他酒楼，否则就是违约。别说签约，不签约王旁给的工钱高也自然是愿意跟着王旁干。

    王旁还专门找人定制了仁和楼员工统一的工作服。　这下他可满意了。就等着农历五月十八日的到来。

    临近五月中，仁和楼内部收拾好了，王旁吩咐崔福，仍然罩着，专门的采购可以上街采买新的应用之物。以前旧的餐具用品全部送给街坊。

    这一来周围的人更是知道，仁和楼连餐具都换了新的，其实王旁这些，要比彻底翻新已经省了很多。但他翻新的重点不在家具外观上。月初余大年押送的煤也送到了。这样一来，煤场已经堆的差不多了。有用车趁着夜深送至仁和楼，后院事先准备好的煤棚。

    王旁大婚当天，仁和楼外面的罩着的竹栅拆了，人们拥来看，站在门口都是奇怪，怎么仁和楼从外面看竟然一点变化都没有，更是摸不着头脑。

    再看来仁和楼赴宴的，都是当朝官员，王孙贵族，商家名流，起码的坐轿的，整个一条街几乎都堵轿了。

    结婚是大喜之日，宋朝规定在服饰上可以出现一些僭越，正式规定庶民结婚可以用九品命服为吉服。王旁头戴花幞头，身穿官府胸前带大红花，站在台阶之上迎接众人。

    这么参加婚礼倒是新鲜，尤其新郎官亲自站台基之上迎接，众人一边在门口签到送上贺礼，一边有小二吆喝着，某某大人到，没官职的喊商行字号的某公到。再有没有商行也没官阶的，就喊新浪挚友某公到。

    接待的人自是按照喊的内容，引领到不同的位置，那直系亲属在三楼，各个贵宾单间。迎着各级官员。不过天字一号房里，富弼，文彦博，右将军赵宗实，包大人，王安石座位，欧阳修等之外还有一个正坐空着。

    天字二号房是这些人女眷。

    天字三号到六号是各个官员同僚

    七号八号是留给王旁的哥们兄弟。

    九号，则是王旁府上女眷，和新娘休息的地方。

    众人猜难不成王旁给自己留那么一个位置？

    二楼自是张逸亲临招呼各处商家名流，一楼是留给街坊邻居，

    眼看吉时将到，王旁眺目望去，从南面人群中走出二人，一个清瘦五十岁上下，眼睛似笑非笑的半眯着。另外一个低着头跟随身后。

    王旁一笑，亲自将此人接上三楼天字一号房。

    这人一进来，房中坐着的立刻全部离席要施大礼。那人赶紧回手关上房门，说道：“今日我到想看看这民间婚宴，喜庆一下。大家快坐”

    包拯和王安石心中又惊又喜，王旁这孩子竟然惊动了圣驾微服来参加婚宴。这要是让其他房间的或者楼下的知道了，回头引起骚动可不得了。于是赶紧遵命正襟危坐，大气都不得出。

    仁宗一皱眉：“你们空跟我做了这么多年，这么拘束让管家怎么吃的下饭。”

    于是在坐赶紧陪笑脸。不过王旁不管这些，外面人来报，请王大人，包大人去到二楼，一会新人要跪拜了。

    三楼的站在一圈酒楼廊上，即刻看到二楼的新人典礼。二楼更是欢笑沸腾。一楼的虽然看不到热闹，不过刚才尽是看见了帅气新郎官。

    耳听鞭炮声，便是接新娘的花轿到了。月下身穿大红，头戴凤冠霞帔额，头上遮着红盖头。更是显得娇艳。

    等到行礼结束，酒席开始，整个酒楼人声鼎沸，小二穿梭嬉笑人群之中来回跑着上菜。众人这才惊异的发现，今日酒席竟然有这么许多他们不曾吃过的菜式。

    厨房之中十个厨师干的热火朝天，王旁教给他们的已经练习的娴熟。一个一个带着帽子腰系着围裙，在那翻炒，炉膛之中燃气红红的煤火。

    仁和楼一下子火起来，就连二楼三楼的全都赞叹不绝，掌柜的眼睛都乐的眯成一条缝了。虽然说今天没收入，不过他已经看到闪亮的金子在向他招手了。

    人们光顾着夹菜品尝，竟是意犹未尽，都忘了今天是王旁的大婚之日，天字一号房里，跟着仁宗的史总管算是郁闷了，闻着菜香，由头至尾都不像在宫中自己能先试试菜。

    仁宗吃的还真香，每个他都赞过，凡是他赞过的，挪开放在中间，十几双筷子一起下去，盘子马上见底。史总管是光听见了赞叹之声，连点盘子底尝尝的机会都没有。

    这桌都如此，更别说其他说的了，吃过两三新鲜菜品，只要跑堂端上来是新品，全部是一扫光。