虽说这一大桌子菜都是色香味俱全，可吕妈妈还是有些担心容韫和兄妹俩吃不习惯这燕北的特色菜，又特意提前准备了一盆两人都爱吃的甜品――米酒蛋花汤，汤里切了一些水果块，都是燕北这里的当地水果，有水梨、软枣子；还放了一些山药块、芋头块、南瓜块，又放入了一些红豆、薏米和莲子。

    这道甜汤可是吕妈妈的拿手菜，且有开胃、健脾、祛湿、补气的功效，原先在京城，容韫和兄妹俩就特别喜欢吃。(未完待续。)
------------

140

    等着面醒的功夫，大妞也没有闲着，她取了两瓣剥好的蒜瓣放到石臼里捣成了蒜泥，淋上一点酱油和适量的醋、盐，再放一勺香油，然后把烧好的花椒油热热地泼在了汁上。

    等大妞把酱汁调好放到两个白瓷小碗中的时候，面也醒好了。

    她熟练地把鏊子架到了一直烧着的灶上，鏊子上加了少许油，接着转动鏊子，让油遍布整个鏊子，然后就是用小火烙饼。

    这些都是大妞做熟的活计，她自是动作飞快地烙好了一张大大圆圆的葫芦丝饼，趁着热乎劲儿从鏊子上揭了饼子，飞快地扑到了案板上，举刀“唰唰”几下切成了十几块菱形的饼子，小心地分装到两个青翠欲滴的竹盘里，再在每个竹盘上摆上盛着酱汁的白瓷小碗，方才长长地吁了一口气。

    云莺这边看着大妞做饼子，那边手里也没歇着，忙着为容韫和准备甜点。

    她从柳条筐里选了一个大大的新鲜水梨，洗干净之后将水梨自顶部平削，削掉的部分也没有丢掉、而是放在了一旁备用。

    接着，云莺拿着小银勺小心地挖去水梨里面的果肉、放入了一旁的小瓷碗里，同时要注意不把梨壳弄破，再把剩下的梨核剜去，梨壳则留着备用。

    然后，她在盛放着梨肉的小碗里加入了蜂蜜和捣碎的冰糖，用银勺搅拌均匀之后，把梨肉一点一点重新放到了梨壳中，盖上顶部，放到蒸笼里隔水蒸上一刻钟，这道蒸水梨就做好了。

    罗采蕾手上动作不停地忙活着，一面忙着吩咐云莺把蒸水梨和一份葫芦丝饼端给容韫和，又吩咐大妞把装在炖盅里的淮山药炖羊肉和另一份葫芦丝饼送到容晖和的书房。

    二人依言各端了一个小茶盘走出了厨房。

    云莺脚步轻快地去了绣楼的寝房，此时的容韫和刚刚醒来，一面伸着懒腰坐起了身，一面在紫苏的服侍下梳好了头发、重新整理了衣衫。

    看到云莺端了小茶盘进来，吃货的属性顿时爆发。容韫和一面急急地催促着紫苏迅速地端了水洗漱之后，一面连连对着云莺道：“晚饭这么快就做好啦？快放下来吧！”

    云莺看到容韫和这番急切的样子，自是忍俊不禁，一面答应着。一面把小茶盘上的炖盅和竹盘摆放到了炕桌上，一面笑道：“晚饭还没做好呢，这是罗婶怕少爷和小姐饿了，所以吩咐大妞现做的饼子、给少爷小姐垫垫肚子。”

    云莺放下蒸水梨和葫芦丝饼之后，就向容韫和告退回了厨房。

    此时罗采蕾已经做好了清炒小白菜和腐竹炒黑木耳两道素菜。看到她和大妞回来，就吩咐道：“云莺，你去做一笼生煎包。大妞，你炒一盘红烧排骨。”

    云莺闻言，便应了一声之后，开始忙活了起来。

    她首先挑选好了要用的食材，即一瓢面粉，一碗拌好的猪肉馅，几片洗干净撕好的白菘叶，葱、姜、黑芝麻、盐、糖、酱油、猪油、胡椒粉和香油。

    接着。她就从柜子里取了一小块发好的面头，加入到面粉之中开始和起了面团。

    面团揉好之后放到大灶旁，借着大灶的温度迅速发酵。

    趁着这个发酵的功夫，云莺把白菘叶、葱、姜剁碎，和猪肉馅放在了一起，为了避免白菘叶出水、因此没有先放入调料。

    在面团发酵好之后，云莺方才给馅料调味，加入盐、糖、酱油、猪油、少量的胡椒粉和香油拌匀之后，拿了一双竹筷用力朝一个方向搅打馅料上劲儿。

    馅料搅拌好之后，她把发好的面揉成团、揪成十六个小剂子。把剂子擀圆之后，包入馅料、像包包子一样包好之后，收口朝下放置即成了一个生煎馒头。

    这道生煎包还是吕妈妈原先在京城时，和容家的厨娘学到的。

    那位厨娘最擅长做淮扬菜。而刘太太最喜欢吃的就是口味清淡的淮扬菜。来了燕北之后，云莺也随着吕妈妈学到了一手地道的淮扬菜，如今做上这么一笼生煎包，自然是不在话下。

    云莺把锅架到了灶上，放了少量油，用中小火烧热油之后。小心又熟练地把生煎馒头码放在了锅中。

    等小火慢慢地把生煎馒头的一面煎成金黄之后，再用木铲子把馒头挨个翻个个儿。

    然后，她用小碗舀了一碗水，轻轻地倒入了锅底，盖上锅盖。等小火把水烧干之后，掀开锅盖再加入了一次水，再次烧干之后，把生煎包再翻一个个儿，第三次加水，之后把黑芝麻均匀的撒在了生煎包上之后，盖上锅盖。

    等水再次烧干之后，就可以出锅了。

    与此同时，大妞也在熟练地做着红烧排骨。

    她先是把头一天马五保家送来的那一大块排骨切了一块下来，之后再用刀剁成小块。

    接着准备了几片姜片，油、白糖、酱油和醋。

    等锅内烧开水之后，大妞就把剁好的排骨下到水中、飞水去血沫。然后捞出排骨，把锅里的水倒了出来、擦干锅底，再在锅内放油，加入三勺白糖，用铲子搅拌着、小火把白糖融化。

    等白糖被小火融化到焦糖色之后，大妞把一旁的排骨放了进去，接着倒入两碗水，加三勺酱油和半勺醋，然后盖上锅盖，用大火收汁，等汤汁收浓之后出锅装盘。

    罗采蕾则一直在大灶旁忙活着，为自家少爷和小姐准备着营养又美味的丰盛晚饭。

    她先做的是黄瓜炒火腿，材料选择的是自家暖棚里结的黄瓜，和上一次蔡百瑞去县城时，从李记商号里买回来的上好的金华火腿。

    罗采蕾挑选了一块色泽浓郁的火腿，利落的把火腿切片。

    然后把黄瓜间隔地刨去一些皮，接着同样切片，再把黄瓜片和火腿片放入碗里，加入一小勺盐，用手抓匀之后，腌制一会儿。

    趁着这会子功夫，她又在准备着开胃的牛肉豆腐羹。

    小火上的紫砂锅里，正熬着“咕嘟咕嘟”的白米粥。

    罗采蕾从柳条篮子里选了一小块瘦牛肉，剁烂之后。加入一勺盐和半勺酱油调味。

    接着把豆腐切成小块，当白粥快煮好时，将腌制入味的牛肉和豆腐一起放入粥中，由于牛肉和豆腐都是极易熟的食材。所以稍微煮上一会儿就可以了。

    最后再在起锅时淋上一些芝麻油调味，再趁热打一个鸡蛋黄进去，这道美味的牛肉豆腐羹就做好了。

    而这时火腿和黄瓜也已经腌制好了，罗采蕾熟练地拿着小碗，把腌出来的水倒掉。

    然后生火起锅。锅中倒入花生油，油热之后，倒入黄瓜片翻炒一会儿，接着再倒入火腿片继续翻炒，最后调入一勺酱油，就大功告成了！

    虽然这两道菜都用的调味品不多，可由于罗采蕾高超的厨艺和新鲜的食材，所以看上去都是色香味俱全。

    等大妞和云莺把四道菜品都端走之后，罗采蕾又继续作着凉拌茄条和点心芋圆。

    她选了紫皮茄子一个，准备好了葱、蒜、泡椒、酱油、盐、醋、白糖、香油、花生油和十几粒花椒。