大妞看容韫和站在一旁看得津津有味,便低声解释道:“这把糯米粉分次放进去,是为了方便和糖水搅拌均匀。而且这面团也要和的比较硬,要是软了的话就会比较粘手。”
说着,大妞反复拍打了一下面团,见还是硬度不够,就又加了一把糯米粉,一面解释道:“太软的话可以加糯米粉,太硬的话可以加热水。”
接着,大妞又把这个糯米粉面团擀成了指甲盖厚的面片,然后切成条之后用手搓圆,之后用刀切成约有中指长短的小条,再把锅里倒入适量的花生油,不开火,把糯米胚条放进去之后,用小火炸制。
边把胚条缓慢的放入锅中,大妞一边对容韫和解释道:“要让这些胚条慢慢蓬起,之后才能出好味道。而且一次不能放得太多,不然会粘在一起分不开。”
ps:今天终于可以提前在中午准时更新了,阿妩觉得自己好棒,撒花庆祝一下ING~^ω^
下午考试的面试名单就要出来了,不知道有木有阿妩的名字,忐忑&无限害怕中……
昨天萌萌哒编编樱桃酱终于回复了阿妩,说是尽量安排在元旦让文文上架,所以阿妩目前一定要攒足动力、开始码字存稿,这样才可以保证上架之后的爆更⊙ω⊙小天使们可以期待一下下个月每天看到五章甚至十章更新的美好~(≧▽≦)
今天的收藏还是在570-571-570之间徘徊,到底是谁在那么调皮的逗阿妩嘤嘤嘤……小心脏都快吓坏了嘤嘤嘤……⊙ω⊙
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第五十七章 穿越老乡
说着,就见大妞把一锅已经炸好的江米条捞了出来,接着她就关了火,转头却看到容韫和不理解的疑惑眼神:“这不是还没有炸完呢么?你怎么关了火?”
大妞仔细地解释道:“要等这个油凉了之后再下锅开火,炸下一锅,否则如果油热的话,胚条不仅会走形,还会鼓包。”
容韫和一面在心里感慨炸一个江米条还有这么多讲究,一面有些垂涎地看着盘中炸至深金黄色的胚条,终于忍不住趁着大妞不注意、偷偷拿起了一根,放在嘴里咬开了之后,里面的芯也是脆的,又甜又脆,就算不挂糖浆也很好吃。
容韫和正在暗自得意自己的偷吃,却见大妞突然转过头来问道:“小姐,里面的脆不脆?”
容韫和被吓了一跳,偷吃被发现,她的脸上不由有些尴尬,一面僵硬地点了点头道:“脆!”
大妞一面面无表情地扭过头去继续炸,一面道:“我娘原先教我的时候说过,这炸江米条,最难把握的就是火候,火候掌握不好就炸不脆,其实就算不挂糖浆,也是很好吃的。”
说话的功夫,大妞就利索地把所有的胚条炸好了,接着再把锅里放了一两清水和一两白糖,煮到冒起了小泡泡、糖汁浓稠的时候,她把炸好的胚条放了进去,之后关火,搅拌均匀、使得糖汁挂满江米条,再把一两的砂糖放进去炒匀,之后盛出来,铺开放凉就大功告成了!
这边大妞做好了江米条,容韫和趁着新鲜现成,就兴冲冲地拿了几根放在嘴里“嘎嘣嘎嘣”地嚼着,一面凑到罗采蕾那里看她做拔丝土豆。
只见她把挑好的土豆洗净之后,削皮切块,接着开火起锅,倒入花生油,等大火把油烧开之后就改成小火,再放入土豆块,由于土豆块容易上色,所以罗采蕾用的是小火。
等把土豆块炸成金黄色,就捞起来控油,再在锅里加入适量的清水和冰糖,用慢火先将冰糖烧化。
容韫和就看到锅中的冰糖慢慢融化后,先是开始起了小泡,之后慢慢变成大泡,糖液接着也在慢慢变得浓稠,糖色也渐渐加深,等到气泡越来越小、越来越密,罗采蕾就飞快地把土豆块倒了进去,用锅铲翻炒均匀,糖色挂满了土豆块,罗采蕾才趁热把拔丝土豆盛到了盘中,放凉之后,就露出了一抹笑容道:“都做好啦!小姐要不要先尝尝?”
容韫和看着摆在自己面前诱人的点心和甜汤,刚要开口说就在厨房吃好了,可她转念想到,自己如今这具身体可是容家出来的大家闺秀,哪有在厨房吃东西的规矩?
刚才忍不住,她拿了几根江米条嚼了,还可以说是尝尝味道,可如今所有的点心都做好了,按着规矩,她可是要回绣楼里慢慢享用的。
虽说如今在燕北,讲究没那么多了,可毕竟这原主从出生起接受到的就是大家仕女的教育,若是自己此时此刻表现得太过奇怪,只怕就要引起怀疑了。
容韫和在心里默默地压制着自己吃货的属性,一面对着罗采蕾甜笑道:“不用啦!罗婶,我还是去和哥哥一起吃好了!”
自打自己来到这个朝代,容韫和就一直担心被容家诸人、尤其是容晖和看出来自己的真实身份。
毕竟自己虽然有着原主容韫和全部的记忆,可这人的性格和日常举止却并非是记忆可以模仿得出来的,尤其是容晖和毕竟和自己是最为亲密的兄妹,若是被他察觉出来自己内里的灵魂已经不再是原先的容韫和,只怕自己会被当成妖怪烧死!
前世她是薛五娘的时候,就听说过江南那边出的一件怪事,说是有户读书人家的公子有一天睡醒了之后,突然像是变了一个人似的,本来愚笨的脑袋忽然聪明了起来,不仅见解非凡、还能出口成章,“事出反常即为妖”,那户人家不仅没有惊喜和高兴,反而开始怀疑起来自家的孩子是不是撞了什么邪。
之后那位公子有次醉酒之后,无意间说出了自己的来历,被身边吓坏了的丫鬟和小厮告了密之后,就被家里人请了道士做法、活活地给烧死了!
而这桩奇事,还是前世薛五娘出外赴宴时,听到几位闺中小姐议论的,当她听到那位公子曾经的诗作有什么“蜀道难”、“将进酒”等等她在现代背的滚瓜烂熟的经典诗作,她就明白只怕这个人是和她有着一样经历的老乡!
当时的薛五娘简直吓坏了,心内战战兢兢地回到了薛家,魂不守舍的过了几天,还被那几位教养嬷嬷误以为是生了病。
而薛五娘当时也在心内庆幸,还好自己是从娘胎里穿越来的,从小也怕别人看出什么破绽,一直乖乖地做着一个小婴儿,也多亏了她的胆小谨慎,不然只怕也已经被薛家老爷子给烧死了!
容韫和在心内暗暗警告着自己要牢记着这个穿越老乡的教训,而一旁的吕妈妈闻言,便和大妞一起利落地把这些点心甜汤装在了食盒里,和容韫和一起去了容晖和的书房。
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第五十八章 县城归来
一行人刚走到书房门口,就看到谭英远和蔡百瑞两人风尘仆仆的从外面回来了,身上还披着羊皮斗篷,容韫和便有些奇怪地问道:“谭叔和蔡叔干嘛去了?”
谭英远把手里提着的一个藏蓝色的粗布包袱交给了罗采蕾,一面答道:“今儿县城那边的牙行传来消息,说是有人相中了咱们家的铺面,打听打听价钱。
蔡老弟说那两间铺面都是到了年底,租约就到期了,而且看他们那边的势头,也没有明年要继续租下去的意思,所以就和我一起去县城牙行那里看看,想着尽快能把明年的租约订下来。
也凑巧,上次去的时候,咱们要的那些百合、莲子、雪耳和枸杞,医馆里剩的不多了,品相也不大好,蔡老弟就和人家掌柜的说了,等下次去的时候再买好的。
前些日子他们医馆刚从京城那边进了一批新的药材和补品,所以这次我们去了县城,不仅和人家谈了谈明年铺面的租约,还去医馆买回来不少这些补品。”
容晖和在书房听见外间的动静,也早放下了手中的书本走了出来,闻言便点头道:“有劳谭叔和蔡叔了,外头冷,咱们进屋里来说话吧!正好,谭叔和蔡叔也趁热喝点儿热汤暖暖身子!”
谭英远和蔡百瑞去了一趟县城,自然也是有不少事情要和自家的两位小主子说的,闻言便不再客气,举步跟随着容韫和兄妹二人进了容晖和的书房。
这书房容韫和这几天来也来过几趟,分为里外三间,布置得整齐雅致,正中的明间是用来待客用的,东边的次间摆满了容家大部分的藏书,西边的次间则是容晖和日常看书习字的地方。
一行人进了门,便在正中明间的八仙桌前坐了下来,一旁的两个火盆子烧得正旺,倒是让一个屋子里头都暖烘烘的。
谭英远和蔡百瑞谦让着让容韫和兄妹俩坐在了上座,他们二人就在下座陪坐着,而吕妈妈和罗采蕾则把食盒里头的点心和甜汤摆放在了桌上之后,就回了厨房去张罗晚饭去了。
蔡百瑞自中午收到牙行的消息,就忙着和谭英远一起骑马去了县城,连跟容韫和兄妹俩说一声的功夫都没有。
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